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Radicchio, mele e noci
Ingredienti:
radicchio rosso tondo o lungo (in base alle preferenze), mela (con polpa compatta e dolce), noci, scalogno q.b., olio extravergine d’oliva q.b., peperoncino q.b. (facoltativo)
Procedimento:
In una padella, mettere l’olio evo e far appassire leggermente lo scalogno tagliato sottile. Lavare e tagliare a striscioline il radicchio, quindi aggiungerlo allo scalogno nella padella. Incoperchiare e lasciare cuocere per qualche minuto. Lavare, sbucciare e tagliare a pezzettini la mela. Unirla, insieme al peperoncino, agli ingredienti già in padella e terminare la cottura. Schiacciare le noci, spezzettare i gherigli ed incorporarli al resto del piatto.
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